Aloita esilämmittämällä uuni 175°C:een ja varmistamalla, että lämpötila on juuri oikea, jotta karkit paistuvat tasaisesti.
Vuoroita sitten uunipelti leivinpaperilla tai silikonimatolla, jotta karkit eivät tartu kiinni ja puhdistus on helpompaa.
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä sekoittaen usein, jotta se ei pala. Kun voi on sulanut, lisää fariinisokeri ja jatka sekoittamista.
Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia varoen kiehumasta yli. Tässä vaiheessa se alkaa paksuuntua ja muodostaa täyteläisen, karamellimaisen koostumuksen.
Sekoita varovasti joukkoon makeutettu kondensoitu maito, vaniljauute ja suola. Jatka sekoittamista vielä 2 minuuttia, jotta maut sekoittuvat ja seoksesta tulee tasaista ja kermaista. Jos haluat voimakkaamman pähkinäisen maun, voit lisätä hieman vaniljaa tai jopa ripauksen kanelia.
Levitä sitten valitsemasi pähkinät tasaisesti leivinpellille. Kaada karamelliseos pähkinöiden päälle.
Varmista, että ne ovat kokonaan peittyneet. Voit lusikalla kääntää pähkinöitä varovasti seoksessa, jotta kaikki jakautuu tasaisesti.
Kun kaikki on jakautunut tasaisesti ja peitetty, laita vuoka esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 10–12 minuuttia tai kunnes karkki kuplii ja on kullanruskea. Pidä karkkia silmällä tänä aikana, sillä se voi muuttua täydellisestä ylikypsäksi hyvin nopeasti.
Kun karkki on kypsä, ota se uunista ja anna sen jäähtyä noin 15 minuuttia pellillä. Teeparitusopas
Kun se on jäähtynyt, murra se paloiksi ja nauti makeasta, rapeasta herkusta. Säilytä mahdolliset tähteet ilmatiiviissä rasiassa tuoreuden säilyttämiseksi.
Näin
jatkuu seuraavalla sivulla
