Puhdista kesäkurpitsa ja leikkaa se viipaleiksi.
Ripottele kesäkurpitsaviipaleiden päälle runsaasti suolaa ja mustapippuria. Anna niiden seistä 15–20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. Riko 3 munaa kulhoon ja vatkaa.
Raasta juusto ja lisää se munien joukkoon yhdessä italialaisten yrttien ja ripauksen punaista paprikaa kanssa.
Lue lisää
oliiviöljy
raastin
Italialainen
Liha
creme fraîche
liha
raastin
Italialainen keittiö
Kerma
Valkosipuli
Sekoita kaikki hyvin saadaksesi hyvän munaseoksen.
Pyörittele jokainen kesäkurpitsapala jauhoissa varmistaen, että ne peittyvät tasaisesti. Kasta jauhotetut kesäkurpitsat munaseokseen niin, että ne peittyvät kauttaaltaan.
Pyörittele sitten kesäkurpitsa korppujauhoissa ja painele sitä kevyesti. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Paista käärittyjä kesäkurpitsaviipaleita 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Kuori ja murskaa valkosipuli. Sekoita kreikkalaisen jogurtin tai smetanan kanssa pienessä kulhossa.
Mausta ripauksella suolaa ja hienonnetulla tillillä ja sekoita tasaiseksi.
Tarjoile kurpitsa lämpimänä valkosipulikastikkeen ja suolakurkkujen kera. Nauti!
Katso loput seuraavalta sivulta
