Aloita pesemällä se huolellisesti kylmällä vedellä ja poista sitten kaikki vaurioituneet lehdet tai varret. Kuivaa se varovasti talouspaperilla: tämä vaihe on välttämätön liiallisen kosteuden estämiseksi.
Täytä seuraavaksi lasipurkki puolilleen vedellä.
Upota persiljanvarret veteen ja pidä niitä pystyssä kuin maljakossa.
Peitä kaikki uudelleensuljettavalla pakastuspussilla tai ruokapussilla ja kiinnitä se kuminauhalla purkin ympärille. Jotta yrtti pääsee hengittämään, tee pussin sivuille saksilla kaksi pientä viiltoa.
Aseta purkki jääkaappiin, mieluiten pulloille tarkoitettuun ovilokeroon.
Tämän menetelmän ansiosta persilja pysyy tuoreena, rapeana ja tuoksuvana useita viikkoja, joskus jopa yli kuukauden.
Tilaa säästävä vaihtoehto pienille jääkaapeille
Jos jääkaappisi on jo täynnä, älä huoli. On olemassa yhtä tehokas vaihtoehto. Pese ja kuivaa persilja huolellisesti ja hienonna se tavalliseen tapaan. Laita se sitten puhtaaseen, kuivaan lasipurkkiin. Ennen sulkemista laita imukykyinen paperiarkki suuaukon ja kannen väliin: se imee jäljellä olevan kosteuden.
Sulje purkki varovasti ja aseta se jääkaappiin, mieluiten ylösalaisin. Tämän kikan avulla voit pitää silputun persiljan tuoreena ja käyttövalmiina useita viikkoja ilman huomattavaa maun heikkenemistä. Persiljan asianmukainen säilytys tarkoittaa parempaa arjen ruoanlaittoa.
Persiljan pitäminen aina käsillä on todellinen plussa keittiössä. Se lisää ripauksen raikkautta keittoihin, parantaa kastikkeen makua hetkessä ja muuttaa yksinkertaisen kasvislautasen herkulliseksi annokseksi. Oikein säilytettynä se säilyttää eloisan värinsä ja yrttiarominsa muuttumatta mauttomaksi tai vetiseksi.
Näillä menetelmillä on myös merkittävä etu: ne vähentävät ruokahävikkiä. Ei enää jääkaapin perälle unohtunutta puolikasta nippua. Ostat vähemmän, käytät tehokkaammin ja keittiöstäsi tulee järjestelmällisempi.
Pieniä virheitä, joita ehdottomasti kannattaa välttää
Vältä persiljan säilyttämistä alkuperäisessä muovipussissa ilman suojaa: se tukehtuu ja pilaantuu nopeasti. Älä myöskään anna sen liota kokonaan vedessä; vain varret tulisi upottaa veteen. Lopuksi, muista vaihtaa vesi purkissa kahden tai kolmen päivän välein sen tuoreuden pidentämiseksi.
Näillä yksinkertaisilla ja tehokkailla vinkeillä persiljasta tulee vihdoin keittiösi uskollinen liittolainen, joka on aina valmiina parantamaan ruokiasi eikä koskaan petä sinua.
Katso loput seuraavalta sivulta
