Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
Kuulosta valkosipulia, öljyä, chiliä ja persiljanvarsia terrakottakattilassa (voit käyttää myös tavallista kattilaa) noin 2 minuuttia keskilämmöllä.
Hävitä yrtit ja lisää aiemmin puhdistettu mustekala.
Peitä kannella ja keitä 20–30 minuuttia (yrteistä irtoavan veden pitäisi melkein haihtua).
Lisää kirsikkatomaatit, oliivit ja kaprikset ja peitä uudelleen.
Keitä vähintään 10–15 minuuttia. Poista kansi ja anna kastikkeen sakeutua.
Nyt sinun tarvitsee vain valmistaa 2 kg leipää “scarpettaa” (leipää) varten ja nauttia se kanssani.