VALMISTUS
Munakoison valmistus:
1-Pese munakoiso ja leikkaa se pitkiksi, noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi.
Asettele viipaleet pellille, ripottele karkeaa suolaa ja anna niiden levätä noin 30 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi.
2-Lepoajan jälkeen huuhtele munakoisoviipaleet juoksevan veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla.
Täytteen valmistus:
Lisätietoja
korppujauhot
Kakku
Korppujauhot
Täyte
Parmigiano Reggiano
Tomaatti
täyte
Parmesan
munajauhot
jauhot
3-Sekoita kulhossa ricotta (tai mozzarella) raastetun parmesaanin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kokonainen munakoiso ja hieman hienonnettua
tuoretta basilikaa ja sekoita hyvin tasaiseksi.
Munakoisorullien kokoaminen:
1-Ota munakoisoviipale, laita lusikallinen täytettä toiseen päähän ja kääri se rullalle.
Toista kaikkien munakoisoviipaleiden kanssa.
Panerointi ja kypsennys:
Lue lisää
Täyte
Tomaatti
Kakku
Basilica
Basilica
Parmigiano Reggiano
Jauhot
Kakku
Leivänmurut
Täyte
1-Vatkaa kulhossa loppu kananmuna.
2-Pyörittele munakoisorullat ensin vatkatussa kananmunassa ja sitten leivänmuruissa painamalla kevyesti, jotta ne tarttuvat.
Kuumenna suuressa paistinpannussa runsaasti ekstra-neitsytoliiviöljyä ja paista munakoisorullia kullanruskeiksi joka puolelta.
3-Valuta ne talouspaperilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Valmistus:
1-Kuumenna kattilassa tomaattipyree, tilkka öljyä ja muutama basilikanlehti.
Asettele munakoisorullat kastikkeeseen ja kypsennä miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kastike sakenee hieman.
Tarjoiluohjeet:
1-Tarjoile munakoisorullat kuumina, koristeltuna tuoreilla basilikanlehdillä ja halutessasi raastetulla parmesaanijuustolla.
