Pese munakoisot ja poista kannat. Kuori kuori vihannestenkuorimella. Puolita kuoritut munakoisot ja leikkaa ne sitten suuriksi paloiksi.
Viipaloi sipuli puolikuun muotoisiksi viipaleiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Laita pannu kuumalle lämmölle, lisää kasviöljy ja lisää munakoisot. Paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Laita munakoisot syvään kulhoon ja anna niiden jäähtyä.
Valmista marinadi
Lisää suola ja sokeri veteen. Kun ne ovat liuenneet, lisää etikka. Anna marinadin kiehua 1 minuutin ajan ja anna jäähtyä kokonaan.
Aseta kerros munakoisoja ison kulhon pohjalle, lisää päälle hieman valkosipulia ja sipulia ja ripottele sitten mausteita.
Seuraavaksi kerros munakoisoja, valkosipulia ja sipulia. Kaada jäähtynyt marinadi munakoisojen päälle. Peitä lautasella ja aseta paino päälle. Laita jääkaappiin 12 tunniksi.
Munakoisot vapauttavat paljon mehua, joten voit syödä ne nyt. Mutta jos haluat nauttia tästä ruoasta talvella, pakkaa munakoisot steriloituihin purkkeihin. Lisää ensin sipuli ja pakkaa sitten munakoisot tiiviisti pintaan asti. Kaada marinadi jokaiseen purkkiin.
Nyt jäljellä on enää purkkien sterilointi. Aseta liina kattilan pohjalle, aseta purkit niihin, peitä kansilla ja kaada päälle lämmintä vettä. Keitä vielä 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Sulje purkit kannella, käännä ne ja sulje ne. Tämä hillo säilyy täydellisesti myös huoneenlämmössä.
