Ruskista liha: Kuumenna ruokaöljy tai sianliha suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää naudanlihapalat ja ruskista ne joka puolelta. Ota liha pois ja laita sivuun.
Paista sipuli ja valkosipuli: Lisää hienonnettu sipuli samaan kattilaan ja paista kullanruskeaksi. Lisää valkosipuli ja paista vielä 1–2 minuuttia.
Lisää mausteet: Sekoita joukkoon paprika ja jauhettu kumina ja sekoita hyvin, jotta sipuli ja valkosipuli peittyvät mausteisiin. Paista vielä minuutti.
Lisää liha ja liemi: Palauta liha kattilaan. Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin. Kaada sitten joukkoon lihaliemi, lisää laakerinlehti ja kiehauta.
Lisää vihannekset: Kun seos alkaa kiehua, lisää perunat, porkkanat ja paprikat. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5–2 tuntia, kunnes liha on mureaa.
Maista ja tarjoile: Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana pienen määrän crème fraîchen ja ripauksen tuoretta persiljaa kanssa.
