Vatkaa 6 kananmunanvalkuaista ja lisää niihin 160 g kidesokeria. Vatkaa, kunnes sokeri sulaa. Lisää 160 g jauhettuja saksanpähkinöitä ja sekoita varovasti. Paista esilämmitetyssä uunissa leivinpaperilla vuoratulla pellillä 180°C:ssa noin 15-20 minuuttia. Testaa neulalla. Paista sitten toinen kakkupohja. Anna jäähtyä.
Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi, lisää puoli teelusikallista vettä ja murra suklaa pieniksi paloiksi. Laita vesihauteeseen ja keitä, kunnes kerma alkaa paksuuntua. Varmista, ettei kerma kiehu, sillä se on liian kovaa. Anna jäähtyä.
Vatkaa voi vaahdoksi ja sekoita jäähtyneen suklaakerman kanssa. Varaa hieman kermaa varten. Sekoita joukkoon loppu kerma ja karkeasti rouhitut pähkinät.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja puoliksi, jotta meillä on neljä levyä. Jaa kerma kolmeen osaan.
Sulata suklaa ja öljy vesihauteessa ja sekoita tasaiseksi.
Täytä lautaset vähitellen kermalla, kaada päälle suklaakuorrute, anna kovettua, älä laita jääkaappiin, vaan viileämpään paikkaan, jotta lehdet pehmenevät. Koristele oman mielikuvituksesi mukaan meidän varaamallamme kermalla. Hyvää makua!
