Tämä määrä riittää noin 9 palaan, 2–3 hengelle.
Vatkaa ensin munat sokerin kanssa vaahdoksi, sekoita sitten jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, vanukasjauhe, suola, sitruunamehu ja raejuusto. Raasta lopuksi omena karkeasti kuorineen ja sekoita joukkoon.
Kuumenna nyt sulatettu voi tarttumattomalla paistinpannulla, laske sitten heti hieman lämpöä, lisää kukkurallinen taikinaa jokaiselle palalle ja paista.
Anna valmiiden omenapannukakkujen valua talouspaperilla, ripottele päälle sokeria/kanelia ja tarjoile hedelmäsoseen tai vanukkaan kanssa. Mummon omenapannukakut ovat valmiita 3 minuutissa. Herkullinen ateria!
