Yksinkertainen menetelmä kokin arvoiseen lopputulokseen
Sokeroitujen appelsiininkuorien taika piilee kolmessa ainesosassa… ja hieman kärsivällisyydessä.
Sokeroitujen appelsiininkuorien ainekset:
Käsittelemättömiä appelsiininkuoria (noin 3–4 appelsiinia)
Sokeria (noin 250 g siirappia varten)
Vettä (noin 250 ml siirappia varten)
Tummaa suklaata (100–150 g, valinnainen, sokeroitujen suikaleiden päällystämiseen)
Testattu prosessi:
Kun kuoret on pesty ja kuorittu tasaisiksi suikaleiksi, ne keitetään kitkeryyden pehmentämiseksi. Tämä vaihe on välttämätön pehmeän rakenteen saavuttamiseksi ilman liian voimakasta.
Sitten ne haudutetaan miedolla lämmöllä kotitekoisessa siirapissa, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi ja kiiltäviksi.
Jäähdyttyään niiden pinta muuttuu hieman kiinteäksi, ne saavat rakennetta ja kehittävät ehdottoman vastustamattoman sitrushedelmien aromin. Makeannälkäiset dippaavat joskus viipaleet sulatettuun tummaan suklaaseen: klassinen herkku, joka muistuttaa ranskalaisten ikkunoiden ikkunoita.
Katso loput seuraavalta sivulta
