Skiss till ditt hjärtas inköpslista – En gyllene paletti
För att skapa dessa 15 underbara kakor behöver vi ingredienser som andas tradition och lyx:
Den gyllene degen:
25 g jäst & 2 dl varm mjölk: Grunden för den luftiga tryggheten.
1 påse saffran & 1/2 tsk kardemumma: Doften av vinter och varma minnen.
100 g rumstempererat smör & 2 ägg: För en rik och smidig texture.
1 dl socker, 2 nypor suolaa & 8-9 dl mjöl: Som binder samman allt med kärlek.
Det smöriga hjärtat (Fyllningen):
100 g rumstempererat smör: For den där rinnande, ljuvliga kärnan.
3/4 dl socker & 1 msk vanillajsocker: En gyllene kyss av sötma.
Den rituella tillagningen – Steg för steg mot gyllene njutning
1. Jästens och saffranets möte Smula jästen i en skål och låt den lösas upp i den varma mjölken tillsammans med saffran. Tillsätt gradvis socker, kryddor, ägg, smör och mjöl. Knåda degen varsamt i några minuter och låt den sedan vila under en bakduk i Circa 45 minutes, som en liten stunds meditation i köket.
2. Fyllningens svala vila Blanda smör, socker och vaniljsocker till en jämn kräm. Forma cirka 15 små bollar och låt dem vila i frysen medan degen jäser färdigt – en hemlighet för att fyllningen ska stanna kvar i kakans hjärta. Lämmittää 230
Katso loput seuraavalta sivulta
