Tämän seurauksena saatamme syödä lautasellisen kasviksia, jotka ovat aina vähäkalorisia, runsaskuituisia, mutta runsaasti mikroravinteita sisältäviä. Tässä vaiheessa saatamme ajatella: “Juon keitinveden.” Se ei tietenkään ole paras juoma, mutta sitä voi käyttää keittojen valmistukseen. Ongelmana on kuitenkin se, että jotkut mikroravinteet tuhoutuvat kypsennyksen aikana.
Miten parsakaalia kypsennetään?
Joten miten voimme kypsentää parsakaalia? Sen syöminen raakana voi olla hyvä idea. Monissa maissa parsakaalia syödään raakana ja rapeaksi, jotta mahdollisimman paljon ravintoaineita säilyy ilman hävikkiä.
Mutta jos et pidä sen syömisestä raakana, älä huoli: voit valita hellävaraisempia kypsennysmenetelmiä, kuten höyryttämistä. Tämä menetelmä säilyttää parsakaalin rakenteen, parantaa sen makua ja säilyttää sen ravintoominaisuudet. Rajoittamalla suoraa kosketusta veden kanssa voit säilyttää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.
