Muita tekijöitä, jotka vaikuttavat simpukan lihan väriin
Sukupuolen lisäksi muut tekijät voivat vaikuttaa simpukan lihan väriin:
Kypsyysvaihe: Nuorilla simpukoilla, sekä koirailla että naarailla, on vaaleampi väri. Kasvaessaan ja lähestyessään sukukypsyyttä, erityisesti naarailla, väri pyrkii voimistumaan.
Kausivaihtelu: Lisääntymiskauden aikana naaraiden väri voi muuttua eloisammaksi, kun taas sesongin ulkopuolella se voi olla vähemmän ilmeinen.
Lajit: Maailmassa on useita simpukkalajeja, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa ja värityksensä.
Ympäristöolosuhteet: Veden lämpötila, suolapitoisuus, ravinnepitoisuus ja merenpohjan tyyppi voivat hieman vaikuttaa nilviäisen lihan väriin.
Ovatko oranssit simpukat maukkaampia?
Laajalle levinneen uskomuksen mukaan oranssit simpukat, jotka ovat naaraita ja siten lisääntymisvaiheessa, ovat maukkaampia tai makeampia kuin valkoiset tai kellertävät simpukat (urokset). Todellisuudessa tämä on yleistys: simpukoiden maku riippuu ensisijaisesti tekijöistä, kuten tuoreudesta, lajista ja elinympäristöstä, eikä niinkään väristä tai sukupuolesta.
Väri voi joskus viitata pieneen makuvaihteluun, erityisesti naarailla, joilla on kypsät munat, mutta se ei ole varma osoitus nilviäisen hyvyydestä tai laadusta.
Johtopäätös
Sekä valkoiset että oranssit simpukat sopivat täydellisesti syötäväksi ja tarjoavat saman ravintoarvon. Simpukoita ostaessasi kiinnitä huomiota tuoreuteen värin sijaan: venttiilien tulee olla tiiviisti suljettuina tai kiinni kosketettaessa, mikä on merkki siitä, että nilviäinen on edelleen elossa ja siten sopiva valmistukseen.
Jos haluat, voin antaa sinulle tieteellisiä tai lainsäädännöllisiä viitteitä simpukoiden ominaisuuksista ja niiden markkinoinnissa vaadittavista laadunvalvonnasta. Kerro minulle!
Päälähde:
Cookist.it. Miksi jotkut simpukat ovat valkoisia ja toiset oransseja: mitä niiden väri todella osoittaa. Cookist
Katso lisää seuraavalta sivulta
