Tarkista kypsyys veitsen kärjellä: kakun pitäisi tulla kuivana.
Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen kuin irrotat vuoasta.
Aseta ritilälle jäähtymään kokonaan.
5. Valmista vaniljakerma
Valmista kerma kakun jäähtyessä.
Vaiheet:
Sekoita kylmä maito, vanukasjauhe, maissitärkkelys ja sokeri kattilassa.
Vatkaa hyvin, jotta vältyt paakkuilta.
Kiehauta sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakenee.
Ota pois liedeltä, anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin tunniksi.
Vinkki:
Jotta saat erittäin tasaisen koostumuksen, siivilöi kerma hienon siivilän läpi ennen jäähdytystä.
6. Kokoa kakku
Kun kakku on jäähtynyt ja kerma on hyytynyt, kokoa se.
Vaiheet:
Leikkaa kakku vaakasuunnassa kahteen yhtä suureen siivilään.
Levitä vaniljakerma tasaisesti kakun pohjalle.
Aseta toinen siivu päälle.
Valuta päälle runsaasti mansikkakastiketta.
Anna kakun jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
7. Viimeistely ja esillepano
Vaiheet:
Juuri ennen tarjoilua aseta kakun päälle tuoreita, puolitettuja mansikoita.
Koristele muutamalla mintunlehdellä tuoreuden ja värin lisäämiseksi.
Kokin vinkki
Rasvaisempaa kermaa? Korvaa 2,5 dl maitoa täysrasvaisella kermavaahdolla.
Eri maut: Lisää kastikkeeseen muutama sitruunan-, appelsiinin- tai basilikankuori tuoreuden lisäämiseksi.
Täytekakku: Erottele valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi ennen kuin kääntelet ne taikinaan.
Kokoaminen: Jäähdytä sekä kerma että kakku kokonaan ennen kokoamista, jotta kerma ei sula.
Valmistus: Kakun voi valmistaa edellisenä päivänä ja tarjoilla seuraavana päivänä: maut ovat sekoittuneet paremmin.
Tarjoiluehdotuksia
Tarjoile vanilja- tai jogurttijäätelön kanssa.
Lisää loraus hunajaa tai murskattuja pistaasipähkinöitä rapeuden lisäämiseksi.
Tarjoile kotitekoisen sitruunajäätelön tai kylmän makean viinin kanssa.
Säilytys
Säilytä jääkaapissa: Enintään 48 tuntia, tiiviisti suljettuna.
Pakastaminen: Vältä valmiin kakun pakastamista. Voit kuitenkin pakastaa kakkupalat erikseen.
Lopuksi
Tämä mansikka-vaniljakermakakku on kutsu herkutteluun. Se yhdistää kaiken, mitä rakastamme kausiluonteisessa jälkiruoassa: hedelmien tuoreuden, kerman pyöreyden ja kevyen keksin pehmeyden. Helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti myös muiden hedelmien (mango, vadelma, persikka jne.) ja muiden kermien pohjaksi.
