Kuullota sieniä: Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa.
Lisää sienet ja kuullota keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ota pannulta ja laita sivuun.
Kuulosta salottisipulia ja valkosipulia: Lisää salottisipuli ja valkosipuli samaan pannuun.
Kuulosta 2 minuuttia tai kunnes ne ovat läpikuultavia.
Kuulosta kampasimpukoita: Lisää kampasimpukat ja kuullota 1–2 minuuttia per puoli,
kunnes niillä on kaunis kullanruskea kuori. Ota pannulta ja pidä lämpimänä.
Lisää katkaravut: Lisää katkaravut ja kuullota 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsät.
Ota pannulta ja laita sivuun kampasimpukoiden kanssa.
Valmista kastike: Kaada pannulle valkoviini ja sekoita joukkoon kaikki ruskistuneet palat.
Anna viinin kiehua kiehuvaksi 2 minuuttia. Lisää kerma ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia, kunnes kastike on hieman sakeutunut. Mausta suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä sitruunamehua. Yhdistä kaikki: Lisää sienet, katkaravut ja kampasimpukat takaisin pannulle.
Sekoita varovasti, jotta kastike peittää kaiken. Anna lämmetä vielä 2 minuuttia.
Tarjoilu: Tarjoile merenelävälautanen heti, koristeltuna tuoreella persiljalla tai ruohosipulilla.
Herkullinen patongin, riisin tai tagliatellen kanssa. 🍋
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä
Tarjoile tämä merenelävälautanen kuumana ja tuoreena – kampasimpukoiden ja katkarapujen herkkä koostumus on parhaimmillaan tuoreena lämmöltä.
Säilytä tähteet jääkaapissa enintään 1 päivän ja lämmitä uudelleen varovasti pannulla (älä keitä, muuten merenelävistä tulee kovia).
Vinkki: Tarjoile lasillisen kylmän valkoviinin, kuten Chardonnayn tai Sauvignon Blancin, kanssa täydellisen yhdistelmän saavuttamiseksi. 🍷
Muudelmat
Hummerin kanssa: Lisää hummerinpaloja saadaksesi ylellisen version tästä annoksesta.
Kasvisten kanssa: Lisää pinaattia, purjoa tai paprikaa saadaksesi lisää väriä ja makua.
Pastan kanssa: Tarjoile kastike spagetin tai tagliatellen kanssa saadaksesi kermaisen mereneläväpastan.
Parmesaanin kanssa: Ripottele raastettua parmesaanijuustoa ruoan päälle saadaksesi kermaisen lopputuloksen.
Vinkkejä
Käytä tuoreita mereneläviä parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi.
Älä kypsennä kampasimpukoita liikaa – niiden tulisi pysyä sisältä mukavan mureina.
Jos haluat paksumpaa kastiketta? Lisää teelusikallinen maissitärkkelystä liuotettuna pieneen määrään kermaa.
Syvyyden lisäämiseksi lisää ripaus konjakkia liekityksen aikana. 🔥
Yhteenveto
Tämä kampasimpukoilla, sienillä ja katkaravuilla varustettu mereneläväruoka on puhdasta herkuttelua.
Kermainen kastike, mureat merenelävät ja maanläheiset sienet luovat harmonisen makuyhdistelmän.
Elegantti, yksinkertainen ja vastustamaton – täydellinen illallisjuhliin, joissa haluat tehdä vaikutuksen.
Yksi puraisu ja maistat mereneläviä – tuoretta, kermaista ja hienostunutta. 🌊💛
Ruoka, joka muuttaa jokaisen aterian kulinaariseksi hetkeksi. Usein kysytyt kysymykset
1. Voinko käyttää pakastettuja katkarapuja?
Kyllä, anna niiden sulaa kokonaan ja taputtele kuivaksi ennen kypsennystä, jotta kastike ei tule liian vetiseksi.
2. Voinko korvata kerman?
Kyllä, käytä crème fraîchea tai kookoskermaa kevyempään tai laktoosittomaan versioon.
3. Voinko tehdä tämän ruoan etukäteen?
Voit valmistaa kastikkeen etukäteen, mutta lisää merenelävät viime hetkellä, jotta ne pysyvät pehmeinä.
4. Miten maustan sen?
Lisää kastikkeeseen ripaus chilijauhetta tai cayennepippuria saadaksesi tulisen potkun.
5. Mikä sopii hyvin tämän ruoan kanssa?
Vihersalaatti, rapea leipä tai lasillinen kuivaa valkoviiniä täydentävät ruoan täydellisesti. 🍷
