Koko on tärkeä: Tämä resepti ei toimi paljon suuremmalle porsaanfileelle, joka vaatii pidemmän kypsennysajan. Kastike palaa porsaanfileen kypsennyksen aikana. Jos porsaanfileesi painavat yli 500 grammaa kappale, voit lisätä kastikkeen kypsennyksen viimeisten 15–20 minuutin aikana.
Tarkista lämpötila. Kuten aina, paras tapa tarkistaa, onko liha kypsä, on käyttää lihalämpömittaria. Porsaanfileiden tulisi olla 60–73 celsiusastetta!
Älä kypsennä liikaa. Koska porsas on vähärasvaista lihaa, se voi kuivua helpommin kuin muut lihalajit. Muista ottaa se uunista mahdollisimman pian sen jälkeen, kun se on saavuttanut 60–73 celsiusasteen lämpötilan.
Anna sen levätä. Lihan levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista on avain mehukkaaseen porsaanlihaan.
Vaihtoehdot:
Liedellä: Voit valmistaa tämän reseptin hitaassa liesissä! Lisää vain porsaanfileet ja kastike ja kypsennä miedolla lämmöllä 3 tuntia tai kunnes kypsä. jatkuu seuraavalla sivulla
Katso loput seuraavalta sivulta
