Mascarpone-leivonnaiskerma on italialainen perusleivonnaisresepti. Se on mascarponejuustolla rikastettu vanukas, joka tekee siitä entistä herkullisemman ja kermaisemman.
KATSO MYÖS
Sitruunaleivonnaiskerma YouTube
Tämä on nopea ja helppo resepti, joka sopii täydellisesti monenlaisten jälkiruokien valmistukseen, mukaan lukien: TIRAMISU ILMAN RAAKOJA KANANMUNIA, jälkiruoat, kakkujen, torttujen, keksien, zeppole-leivonnaisten ja paljon muuta täytteet.
Nopea ja helppo valmistaa, herkullinen ja samettinen maultaan, tämä on yksi parhaista vanukkaista ikinä. Se on turvallista syödä, koska se ei sisällä raakoja kananmunia. Vakuutan sinulle, että tulet rakastamaan sitä myös.
Tämän herkullisen kerman valmistamiseksi tarvitset muutamia yksinkertaisia ainesosia, samoja, joita käytät leivonnaiskermaan: kananmunat (kokonaiset tai vain keltuaiset), sokeri, maito (kokonaiset tai laktoositon), 00-jauhot (tai maissitärkkelys), vanilja ja mascarpone, jotka lisätään viimeisenä jäähtyneeseen, valmiiseen kermaan.
Mascarpone-kerman valmistusprosessi on sama kuin leivonnaiskreemin: lisää munat (kokonaiset tai vain keltuaiset), sokeri ja jauhot, kiehauta maito ja yhdistä kaikki ainekset ja keitä. Kun leivonnaiskreem on valmista, anna sen jäähtyä ja lisää sitten mascarpone.
Lue lisää
Kermat
PASTA
Pasta
Sitruuna
MUNAT
Suklaa
Kakut
KERMA
muna
SITRUUNA
Reseptiä voidaan muokata ja soveltaa makusi ja käyttämäsi reseptin mukaan.
Esimerkiksi:
Kahvi-mascarpone-vanukas: Korvaa osa maidosta samalla määrällä kitkerää kahvia.
Suklaa-mascarpone-vanukas: Suklaa-mascarpone-vanukkaan valmistamiseksi lisää tummaa suklaata juuri valmistettuun vanukkaaseen (kun se on vielä kuumaa, mutta pois liedeltä). Sama pätee maito- tai valkosuklaaan.
Sitruuna-mascarponevaniljakastike: Sitruuna-mascarponevaniljakastikkeen valmistamiseksi lisää maitoon raastettua sitruunankuorta tai kokonaisen sitruunan kuorta ja jatka reseptin mukaisesti (sama koskee appelsiiniaromia).
Rom-mascarponevaniljakastikkeen valmistamiseksi lisää pieni lasillinen rommia vastavalmistettuun vaniljakastikkeeseen, kun se on vielä erittäin kuumaa, mutta pois liedeltä.
GLUTEENITTOMAN mascarponevaniljakastikkeen valmistamiseksi korvaa maito gluteenittomalla mascarpone-vaniljakastikkeella; laktoosittomaan versioon käytä kasvipohjaista maitoa (suosikkimaitoa).
ENTÄ MUNATON MASCARPONE-KERMA?
Voit tehdä sen ilman munia vatkaamalla kerman, mascarponen, sokerin ja vaniljan.
Tutkittuani kaikki variaatiot ja tehtyäni niin monia erilaisia kermoja, kuten SITRUUNA-VANILJAKERMAA ja KOKONAISET MUNAT -VANILJAKERMAA, tässä on yksi herkullisimmista resepteistä: mascarponevaniljake.
Lue lisää
SUKLAA
Tiramisu
TIRAMISU
Suklaa
munat
tiramisu
kerma
kermat
PASTA
kakut
Anna mennä! Nyt keittiöön, täällä on herkullinen kerma, jota voi valmistaa koko perheen iloksi, aina sydämestä käteen sinulle! MASCARPONE-LEIPÄKERÄN RESEPTI
AINESOSAT
500 ml täysmaitoa
4 kananmunankeltuaista (tai 2 kokonaista kananmunaa)
120 g sokeria
60 g vehnäjauhoja (tai 50 g maissitärkkelystä)
vaniljaa, vanilja-aromia tai vaniljauutetta
250 g mascarponea
Mascarpone-leivonnaiskerma
OHJEET
Valmistusohje: Mascarpone-leivonnaiskerma
1. Mascarpone-leivonnaiskerman valmistamiseksi tarvitset:
kulhon
ison kattilan
vispilän
lastallisen
2. Kuumenna maito ja lisää vaniljansiemenet
(tai vanilja-aromia tai vaniljauutetta).
Maitoa
3. Sekoita kulhossa kokonaiset kananmunat (tai kananmunankeltuaiset) ja sokeri ja sekoita hyvin.
Lisää jauhot tai maissitärkkelys ja sekoita hyvin vispilällä tai sähkövatkaimella.
Lue lisää
tiramisu
suklaa
KERMA
MUNAT
Tiramisu
kakut
Pastat
PASTAt
kerma
Kermat
4. Kun maito melkein kiehuu, lisää seos ja keitä kerma keskilämmöllä koko ajan vispilällä sekoittaen.
Vaniljakastike on valmis, kun se kiehuu.
vaniljakastike
5. Kaada kerma leveään, matalaan kulhoon (jotta se jäähtyy heti), sekoita ja peitä kelmulla.
Anna jäähtyä.
6. Kun kerma on jäähtynyt, lisää mascarpone vähitellen ja sekoita ensimmäinen lusikallinen mascarponea ensin vispilällä ja sitten lastalla.
Lisää mascarpone vähitellen koko ajan ylhäältä alas sekoittaen, kunnes saat tasaisen, kermaisen koostumuksen.
Katso loput seuraavalta sivulta
