Mantelikakku on maalaismainen, tuoksuva ja herkullinen jälkiruoka, joka valmistetaan yksinkertaisesta taikinasta, joka on tehty jauhetuista manteleista, munista, sokerista ja täysjyväjauhoista. Se on valmistettu ilman maitoa, voita tai öljyä, manteleiden luonnostaan sisältämän öljyn ansiosta. Sen koostumus on maalaismainen, kakun ja murenevan keksin väliltä, ja se sopii täydellisesti aamiaiseksi tai välipalaksi teekupin kanssa. Voit koristella sen kaakaokuorrutteella ja nauttia siitä jälkiruokana. Se on terveellistä, ravitsevaa ja sopii maitoallergikoille.
Mantelikakkua voidaan valmistaa myös muilla jauhoilla, kuten 0 tai 00, tai speltti- tai kaurajauhoilla. Voit korvata osan manteleista saksanpähkinöillä tai hasselpähkinöillä tai lisätä suklaahippuja herkullisemman lopputuloksen saamiseksi. Taikinaa voidaan rikastuttaa rusinoilla ja maustaa kanelilla, vaniljalla tai sitrushedelmien kuorella.
Opi valmistamaan mantelikakku seuraamalla vaiheittaista reseptiä. Kokeile myös suklaa-manteliversiota.
