Kirjoittaja: tinsuf |
Keittiö: Amerikkalainen / Klassinen jälkiruoka |
Kategoria: Jälkiruoka / Juustokakku
Sisällysluettelo
Johdanto
Reseptin tiedot
Ainekset
Murokakkupohjaan
Juustokakkukerrokseen
Mansikkakuorrutteeseen
Valinnainen murukuosi
Vaiheittaiset ohjeet
Vianmääritys- ja koostumuksen vinkkejä
Säilytys ja valmistus
Miksi tämä resepti toimii
Asiantuntijan vinkkejä
Loppuhuomautuksia
Johdanto
Tämä mansikkamurokakkujuustokakku on jälkiruoka, joka muuttaa tavalliset hetket juhliksi – se yhdistää murokakkupohjan voisen lämmön, juustokakun samettisen täytteen ja mehukkaiden mansikoiden raikkauden ja kirkkauden. Tuloksena on kerrostettu jälkiruoka, joka tuntuu ylelliseltä mutta helposti lähestyttävältä, täydellinen juhlatilaisuuksiin tai viihtyisään illanviettoon. Loin tämän reseptin tasapainottaakseni koostumusta, makua ja keveyttä, jotta voit nauttia leipomolaatuisesta jälkiruoasta kotona. Reseptin on muokannut ja esittänyt tinsuf.
Rapeaksi paistettu murokeksipohja, kermainen juustokakkukeskus ja raikas mansikkakuorrute tekevät tästä jälkiruoasta tekstuurien ja makujen sinfonian. Resepti on suunniteltu luotettavaksi – kuori paistuu hienovaraisesti rapeiksi, juustokakku paistuu tasaisesti halkeilematta ja mansikat lisäävät luonnollista kirkkautta. Noudata ohjeita huolellisesti saadaksesi näyttävän lopputuloksen. Reseptin tiedot
Valmistusaika: 30 minuuttia
Kypsennysaika: Noin 1 tunti
Kokonaisaika: Noin 5,5 tuntia (jäähdytys mukaan lukien)
Annosmäärä: 10 annosta
Avainsanat: mansikkajuustokakku, murukakkupohja, kerrosjälkiruoka, marjajuustokakku
Ainekset
Murukakkupohjaan
1 ½ kuppia (noin 190 g) vehnäjauhoja
½ kuppia (100 g) kidesokeria
½ kuppia (115 g) kylmää ja kuutioitua suolatonta voita
1 iso kananmunankeltuainen
2 rkl kuohukermaa (lisää kolmas ruokalusikallinen, jos taikina on liian kuivaa)
½ tl vaniljauutetta
¼ tl hienoa suolaa
Juustokakkukerrokseen
1 lb (450 g) pehmennettyä täysrasvaista tuorejuustoa
1 kuppi (200 g) kidesokeria
3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 tl vaniljauutetta
½ kuppia (120 g) crème fraîchea tai täysrasvaista kreikkalaista jogurttia
2 rkl vehnäjauhoja
Mansikkakuorrute
2 kuppia (noin 300 g) tuoreita mansikoita, kuorittuina ja viipaloituina
3 rkl kidesokeria
1 tl tuoretta sitruunamehua
1 rkl mansikkahilloa (valinnainen, makeuden lisäämiseksi)
Valinnainen murukuorrute
1 kuppi (125 g) yleisjauhoja
½ kuppia (100 g) kidesokeria
½ kuppia (115 g) kylmää suolatonta voita, kuutioituna
½ kuppia silputtuja paahdettuja manteleita tai pekaanipähkinöitä (valinnainen)
Vaiheittaiset ohjeet
Esikuumenna ja valmista taikina. Kuumenna uuni 175°C:een. Sekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää kylmä, silputtu voi ja sekoita, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Lisää munankeltuainen, vanilja ja kerma ja sekoita, kunnes taikina alkaa juuri ja juuri tulla yhteen.
Muotoile ja paista kuori. Painele taikina tiiviisti 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Käytä mittakupin tasaista pohjaa tasoittaaksesi pinnan. Paista 15–18 minuuttia tai kunnes pinta on kevyesti kullanruskea. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
Täydelliset ruoanlaitto-ohjeet löydät seuraavalta sivulta tai avaa-painikkeesta (>) ja muista JAKAA Facebook-ystäviesi kanssa.
Katso loput seuraavalta sivulta
