1. Sokerikakku:
Lämmitä uuni 180 °C:een. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset ripauksen suolaa kanssa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi, lisää jauhot, leivinjauhe ja appelsiininkuori. Lopuksi kääntele valkuaiset varovasti joukkoon.
Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista noin 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
2. Kerma:
Erota noin 100 ml Fantaa, sekoita vaniljakastikejauhe ja sokeri siihen. Kiehauta loppu Fanta, sekoita joukkoon sekoitettu vanukas ja keitä, kunnes se sakenee. Anna jäähtyä kokonaan. Vatkaa voi vaahdoksi ja sekoita jäähtynyt vanukas erissä. Lisää lopuksi mandariiniviipaleet.
3. Kokoa kakku:
Leikkaa jäähtynyt sokerikakku pituussuunnassa kahteen osaan. Levitä puolet kermasta pohjalle ja asettele mandariinit päälle. Peitä toisella sokerikakun osalla ja levitä loppu kerma.
4. Viimeistely:
Valmista kakkuhyytelö ohjeen mukaan. Aseta mandariiniviipaleet kakun päälle ja kaada hyytelö niiden päälle. Anna jähmettyä.
❄️ Viimeinen vinkki:
Anna kakun levätä jääkaapissa vähintään 2–3 tuntia, mieluiten yön yli – maut sekoittuvat hyvin ja kerma jähmettyy täydellisesti.
