Valmista pohja: Vatkaa munat, hienosokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää sitruunankuori, siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe, sekoita. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa (160 °C kiertoilmauunissa) 20 minuuttia. Paistamisen jälkeen ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Valmista kerma: Vatkaa kuohukerma kovaksi vaahdoksi, sekoita se sitten lastalla smetanan kanssa ja makeuta hienosokerilla maun mukaan. Levitä kerma jäähtyneen kakun päälle ja tasoita se. Asettele valutetut mandariinit kerman päälle.
Valmista hyytelö: Kaada 750 ml nestettä (mehu + vesi) kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta. Sekoita vaniljajauhe pieneen määrään kylmää vettä ja sekoita se kiehuvaan nesteeseen. Keitä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia, kunnes hyytelö sakenee. Kaada hieman jäähtynyt hyytelö varovasti mandariinikerroksen päälle.
Jäähdytys ja tarjoilu: Peitä jälkiruoka kelmulla ja anna sen jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia (mieluiten yön yli). Leikkaa 12–16 osaan ennen tarjoilua ja tarjoile kylmänä.
Valmistusaika ja annosten lukumäärä
Pohjan ja kerman valmistus: 30 min
jatkuu seuraavalla sivulla
