2,5 dl tomusokeria
⅓ dl pehmennettyä suolatonta voita
2,5 dl jauhettuja manteleita
½ tl jauhettua kanelia
¼ tl jauhettua muskottipähkinää
Appelsiinikuorrute:
2,5 dl tomusokeria
¼ tl vastapuristettua appelsiinimehua
Ohjeet:
1. Valmista taikina:
Sekoita isossa kulhossa 2 dl jauhoja, ⅓ dl kidesokeria, suola, appelsiininkuori ja hiiva. Laita sivuun.
Kuumenna pienessä kattilassa maito ja ⅓ dl voita miedolla lämmöllä, kunnes voi on juuri ja juuri sulanut ja seos on lämmintä (40–50 °C). Älä ylikuumenna.
Kaada lämmin maitoseos kuivien aineiden joukkoon. Lisää muna. Vatkaa keskinopeudella sähkövatkaimella ja melalla 2–3 minuuttia, kunnes seos on tasaista.
Vaihda taikinakoukkuun (tai sekoita käsin puulusikalla). Lisää vähitellen loput jauhot, noin 1 dl kerrallaan, kunnes muodostuu pehmeä, mutta hieman tahmea taikina. Et ehkä tarvitse kaikkea jauhoa.
2. Ensimmäinen kohotus:
jatkuu seuraavalla sivulla
