Heti kun mainitset makeat raviolit ricottajuustolla ja suklaalla, ajatuksesi kääntyvät kuumassa öljyssä sihisevän friteeratun ruoan ympäröivään tuoksuun ja suussa sulavan kermaisen täytteen vastustamattomaan makuun.
Tämä resepti on muistojen aarreaitta, yksinkertainen jälkiruoka, joka pursuaa makua ja tunteita. Friteeratut makeat raviolit olivat vakio-ominaisuus talvilomilla, erityisesti karnevaaleilla, jolloin talo täyttyi ilosta ja vaniljasokerin vastustamattomasta tuoksusta. Isoäitini kaulitsi taitavasti taikinan, luoden ohuen mutta tukevan taikinan, joka oli täydellinen sulkemaan sisäänsä sen herkullisen ricottajuusto-suklaatäytteen, josta pidin niin paljon.
Ja sitten koitti paistamisen hetki, odotetuin ja pelätyin. Odotettu, koska se tarkoitti, että raviolit olivat melkein valmiita nautittaviksi. Pelätty, koska isoäitini vaati aina olemaan varovainen kiehuvan öljyn kanssa. Katselin lumottuna, kuinka raviolit pullistuivat ja saivat houkuttelevan kultaisen värin. Sitten tuli taianomaisin osa: reilu tomusokeriripaus, joka muutti ne pieniksi mestariteoksiksi.
Tänään jatkan tätä perinnettä ja valmistan tätä lumoavaa herkkua perheelleni. Ne sopivat täydellisesti tarjoiltavaksi aterian päätteeksi, jaettavaksi ystävien kanssa kahvin kanssa tai vain nautittavaksi yksin, nauttien puhtaasta makeudesta.
Ja jos et ole koskaan kokeillut niitä, nyt on aika korjata se: kun olet kerran maistanut niitä, et voi vastustaa niiden herkullisuutta!
Älä missaa näitä muita herkullisia karnevaalijälkiruokia:
Karnevaaliletit kermavaahdolla
Leipätaikinasta leivottu chiacchiere: kevyt ja nopea resepti
Murataikinasta tehdyt sämpylät suklaalla: herkullinen jälkiruoka, joka on tehty vain kahdesta ainesosasta.
Makeat raviolit ricottajuustolla ja suklaalla - pystysuora tarjoilu
Vaikeusaste: Erittäin helppo
Hinta: Erittäin halpa
Valmistusaika: 30 minuuttia
Lepoaika: 30 minuuttia
Kypsennysaika: 25 minuuttia
Annoksia: 6
Kypsennysmenetelmä: Paistaminen
Keittiö: Italialainen
Kausi: Karnevaali
Makean raviolin ricottajuustolla ja suklaalla ainekset
Ravioli-taikina
320 g 00-jauhoja
50 g sokeria
50 g voita
2 munaa
80 ml maitoa
20 ml rommia
1/2 pussia leivinjauhetta
1 sitruuna
1 ripaus suolaa
maun mukaan Auringonkukkaöljy
Täyte ja koristelu
150 g ricottajuustoa
30 g tummaa suklaahippuja
60 g sokeria
10 g tomusokeria
110,44 kcal
kaloria annosta kohden
Tiedot
Makean raviolin ricottajuustolla ja suklaalla valmistus
Valmista makea ravioli-taikina
Siivilöi kulhossa jauhot ja leivonta-ainekset jauhetta (8 g). Tee keskelle kuoppa ja lisää siihen munat, sokeri, kuutioitu pehmeä voi, maito, rommi, raastettu sitruunankuori ja suola.
Sekoita ensin ainekset haarukalla keskeltä ja lisää jauhot vähitellen. Jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista ja helposti käsiteltävää.
Siirrä sitten taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa sitä käsin. Taikinan tulee olla tasaista eikä tahmeaa.
Peitä taikina kelmulla ja anna sen levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
Valmista ja paista ricotta-suklaaraviolit
Sekoita kulhossa hyvin valutettu ricotta sokerin ja suklaahippujen kanssa tasaiseksi.
Ota taikina jääkaapista ja kauli se jauhotetulla kaulimella.
Leikkaa sitten suorakulmioita sahalaitaisella leivonnaismuotilla ja levitä ricotta toiselle puolelle.
Sivele raviolien reunat kevyesti vedellä ja peitä ne lopuilla taikina-suorakulmioilla. Sulje reunat hyvin sormillasi ja nypi ne haarukan piikeillä.
Kuumenna kasviöljy korkeareunaisessa pannussa ja lisää muutama ravioli kerrallaan käännellen niitä usein. Kun ne ovat kullanruskeita ja kohonneet, valuta ne talouspaperilla tai imukykyisellä paperilla.
Lopuksi koristele makeat ricotta-suklaaraviolit tomusokerilla.
makeat-ricotta-ja-suklaa-raviolit
makeat-ricotta-ja-suklaa-raviolit lähikuvassa
Makeiden friteerattujen ricotta-raviolien säilytys
Makeat friteeratut raviolit ovat vastustamattomia tuoreina valmistettuina, kun taikina on rapeaa ja täyte vielä pehmeää. Mutta jos sinulla on niitä yli (harvinainen tapaus! 😋), tässä on paras tapa säilyttää niitä:
Huoneenlämmössä: niitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa yhden päivän. Voit halutessasi lämmittää niitä uunissa 160 °C:ssa (320 °F) 5 minuuttia.
Jääkaapissa: säilytä tiiviisti suljetussa rasiassa ja käytä 2–3 päivän kuluessa. Ennen tarjoilua lämmitä niitä muutaman minuutin ajan uunissa.
Aiheeseen liittyviä reseptejä
Carnival Chiacchiere: Perinteinen resepti
Suklaa Chiacchiere
Suklaanaamiot
Suolaiset voitaikinapurukumit: Täydellinen karnevaalialkupala
Usein kysytyt kysymykset
Voinko tehdä ne etukäteen?
Voit valmistaa raviolit ja
Katso loput seuraavalta sivulta
