MAITOLEIPÄ 

Hiivajuoma

Kaada haalea maito (ei kuumaa!) kulhoon.

Lisää murustettu hiiva, 1 rkl sokeria ja 2 rkl jauhoja.

Sekoita ja anna seistä 10–15 minuuttia, kunnes taikina on vaahtoavaa.

Vaivaa taikina

Sekoita isossa kulhossa jauhot, loppu sokeri ja ripaus suolaa.

Lisää hiivaseos, sulatettu voi ja kananmunat.

Vaivaa käsin tai sähkövatkaimella ja taikinakoukulla noin 8–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.

Ensimmäinen kohotus

Peitä kulho pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1–1,5 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.

Muotoile leipä

Kääntele kohonnut taikina jauhotetulle alustalle.

Muotoile siitä pitkänomainen leipä ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Tee terävällä veitsellä 3–4 viiltoa leivän päälle (kuten kuvassa näkyy).

Toinen kohotus

Peitä ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

Paistaminen

Voitele pinta vatkatulla kananmunankeltuaisen ja maidon seoksella.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa 25–30 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskeaa.

Jäähdytys

Paistamisen jälkeen siirrä ritilälle ja anna jäähtyä.

Vinkki:

Lisää halutessasi teelusikallinen vaniljaa tai sitruunankuorta saadaksesi hienovaraisemman maun.

Leipä maistuu parhaimmalta tuoreena, mutta sitä voi säilyttää puuvillaliinalla peitettynä jopa kaksi päivää.

Se sopii hyvin hillon, hunajan tai voin kanssa.