1. Erottele ensin munat. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen 2 ruokalusikallista sokeria.
2. Vatkaa sitten
voi, 170 g sokeria ja sitruunankuori. Vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan joukkoon.
Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa
jauhot ja 5 ruokalusikallista
maitoa joukkoon. Kääntele vatkatut valkuaiset joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
3. Sekoita vanukasjauhe 2 ruokalusikallisen sokerin ja 3–4 ruokalusikallisen maidon kanssa tasaiseksi. Kiehauta loppu maito, sekoita joukkoon valmis vanukasjauhe, kiehauta uudelleen ja anna kiehua 1 minuutti.
Levitä sitten vanukas taikinan päälle. Levitä valutetut kirsikat päälle. Ripottele päälle mantelilastuja.
Paista 175 °C:ssa (esilämmitetty uuni) noin 1 tunti. Anna jäähtyä. Ripottele tomusokerilla ennen tarjoilua. Herkullinen ateria!
