Maapähkinävoi-lounaskeksejä 3. marraskuuta 2025, kirjoittanut admin

Kuumenna uuni 200°C:een ja voitele suuri uunipelti tai vuoraa se leivinpaperilla.
Sekoita kuivat aineet – jauhot, sokeri, ruokasooda ja suola – kulhossa ja laita sivuun.
Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen ½ dl maitoa, vaniljauute ja vatkatut kananmunat ja laita sivuun.
Sulata 1 dl voita ja 1 dl maapähkinävoita kattilassa, kunnes seos on tasaista ja kermaista. Nosta liedeltä ja lisää vähitellen jauhoseos, sitten maito-munaseos. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
Kaada taikina leivinpaperille ja levitä tasaisesti reunoille. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
Kuorrutus: Kiehauta 1 voinpala ja ½ dl maapähkinävoita kattilassa. Lisää 2 ruokalusikallista maitoa ja sekoita vähitellen tomusokeri joukkoon, kunnes seos on tasaista. Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle, levitä tasaisesti ja anna jäähtyä ja jähmettyä ennen tarjoilua. Nauti näiden maapähkinävoipatukoiden vastustamattomasta herkusta – ne ovat varmasti hitti missä tahansa kokoontumisessa!