Kohokohdat
Valmistele pasta matta
Keitä artisokat
Valmistele täytteet
Kokoa maalaispizza
Ruoanlaitto
Hyödyllisiä vinkkejä täydelliseen lopputulokseen
Säilytys
Maalaispizza artisokalla ja tonnikalalla: täydellinen resepti kotitekoisesta pasta mattasta.
KATSO VIDEORESEPTI
Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka heijastavat kotiruokaa, tehty yksinkertaisista aineksista, välttämättömistä eleistä ja tasapainoisista mauista. Ruoka, joka on syntynyt italialaisten suolaisten piirakoiden perinteestä, on suunniteltu ravitsevaksi, käytännölliseksi ja täydelliseksi jaettavaksi.
Resepti, jonka aion jakaa, on omani. Se on kokeiltu ja toimiva resepti, jonka monet teistä ovat jo oppineet tuntemaan ja arvostamaan: pasta matta -pohja, joka on tehty vaatimattomasta ja ikivanhasta taikinasta ilman hiivaa tai voita, ihanteellinen niille, jotka etsivät kevyempää vaihtoehtoa voitaikinalle, joka on silti mureneva ja maukas.
Lue lisää
jauhot
PASTA
Leipä
Jauhot
pasta
Pasta
LEIPÄ
juusto
täyte
Artisokka
Täyte on tarkoituksella yksinkertainen: tonnikalaa, artisokkaa, mozzarellaa, kananmunaa ja parmesaania, muutamia toisiaan täydentäviä ainesosia peittämättä kuitenkaan toisiaan alleen.
Tämä maalaismainen pizza sopii täydellisesti pääruoaksi, lounaaksi ulkona, rentoon illalliseen tai tarjoiltavaksi juhlapyhien ja buffettien aikana. Herkullinen kuumana, erinomainen lämpimänä ja vastustamaton jopa seuraavana päivänä.
Mitä on pasta matta ja miksi sitä käytetään suolaisissa piirakoissa?
Lue lisää
juusto
pasta
PASTA
Leipä
LEIPÄ
jauhot
täyte
Pasta
Jauhot
artisokat
Pasta matta on talonpoikaisperäistä taikinaa, jota käytetään monilla Italian alueilla. Se valmistetaan hyvin vähäisistä ainesosista: jauhoista, valkoviinistä, öljystä ja suolasta. Se ei sisällä hiivaa tai eläinrasvoja ja on siksi kevyempää kuin voitaikina, helppo käsitellä, ihanteellinen leivontaan, täydellinen maalaismaisille ja suolaisille piirakoille sekä makeille pizzoille, vegaaninen ja nopea ja helppo valmistaa.
Paistettuna se on ohutta, rapeaa ja neutraalia, jättäen tilaa täytteen maulle.
Kuten aina, voit mukauttaa reseptiä korvaamalla joitakin ainesosia tai poistamalla toisia: voit korvata mozzarellan Fontinalla ja saada laktoosittoman maalaispizzan; lisää yksinkertaisesti enemmän parmesaania poistaaksesi kananmunan ja saadaksesi siten kananmunattoman maalaispizzan; lisäksi voit korvata 00-jauhot samalla määrällä täysjyväjauhoja ravitsevamman ja kotitekoisemman maalaispizzan saamiseksi. Valitse mieleisesi versio; saat ihanteellisen maalaispizzan itsellesi ja perheellesi. Lue lisää
jauhot
Leipä
pasta
täyte
LEIPÄ
Pasta
PASTA
juusto
Jauhot
ARTISOKAT
Tehtyämme yhdessä MAALAISLIHAPIZZAN ja MAALAISLAISLICOTTA-PIZZAN, tässä on uusi resepti juuri sinulle.
Anna mennä! Nyt keittiöön, täällä on herkullinen piirakka koko perheen iloksi, aina sydämestä käteen sinulle!
MAALAISET ARTISOKKA- JA TONNIKALAPIZZAT
Ainekset
22/24 cm kakkuvuokaan
Murataikinaan
250 g 00-jauhoja
100 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
100 ml lämmintä valkoviiniä
1 ripaus suolaa (noin 5 g)
1 ripaus sokeria
Täyte
3 artisokkaa (tuoretta tai pakastettua)
160 g tonnikalaa öljyssä, hyvin valutettuna
150 g mozzarellaa
1 muna
50 g raastettua parmesaanijuustoa
Ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suolaa
Valkosipulia
Sipulia
Persiljaa
Maalaismainen artisokka- ja tonnikalapizza
Valmistus
Valmistusohje: Maalaismainen artisokka- ja tonnikalapizza
1. Valmista murotaikina
Laita jauhot ja suola kulhoon, lisää öljy ja sekoita. Sekoita hyvin, kunnes jauhot ovat imeneet kaiken öljyn.
Lisää tässä vaiheessa lämmin valkoviini vähän kerrallaan.
Lue lisää
Täyte
Pasta
LEIPÄ
Juusto
PASTA
Jauhot
pasta
jauhot
Leipä
Vaivaa
Vaivaa, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
Peitä liinalla ja anna sen levätä vähintään 20 minuuttia huoneenlämmössä.
Tämä vaihe on välttämätön, jotta taikinaa on helpompi kaulita.
Pasta matta
Huomautus: Pasta mattaa ei voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. Onnistuneen pasta mattan saavuttamiseksi on tärkeää lisätä öljy ensin ja lisätä valkoviini vasta jauhojen siivilöinnin jälkeen.
2. Kypsennä artisokat
Jos käytät tuoreita artisokkia, puhdista ne, poista kovat osat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Keitä niitä pannulla öljytilkassa, hienonnetun valkosipulin ja sipulin sekä ripauksen suolaa kanssa noin 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Deglaze-lisukkeena valkoviiniä halutessasi.
Lue lisää
Pasta
jauhot
pasta
täyte
Jauhot
juusto
Leipä
PASTA
LEIPÄ
Italialainen keittiö
Jos käytät pakastettuja artisokkia, kypsennä ne suoraan pannulla sulattamatta niitä.
Anna niiden jäähtyä.
3. Valmista täyte
Yhdistä kulhossa: murskattu tonnikala (valuta säilöntäöljy), kypsennetyt artisokat, kuutioitu ja hyvin valutettu mozzarella, muna ja
Katso loput seuraavalta sivulta
