Tämän vuoksi maniokkia alettiin kutsua “maailman tappavimmaksi ruoaksi”.
“Maniokin mukulat sisältävät vaihtelevia määriä syanogeenisiä glukosideja, jotka suojaavat juurta eläinten ja hyönteisten hyökkäyksiltä. Asianmukainen käsittely ennen kulutusta voi vähentää syanogeenisten glukosidien pitoisuuksia maniokissa. Kun runsaasti syanidia sisältävää maniokkia ei käsitellä kunnolla, se aiheuttaa runsasta altistusta syanidille ravinnossa”, todetaan WHO:n julkaisemassa tutkimuksessa.
“Tämä tapahtuu usein nälänhädän ja sotien aikana. Maniokin syanidi liittyy akuuttiin syanidimyrkytykseen ja useisiin sairauksiin, mukaan lukien konzoon.” Ezoic
Ruokakauppa
“Konzo on peruuttamaton spastinen parapareesi, joka alkaa äkillisesti ja liittyy katkeran maniokin 22, 23 nauttimiseen ja alhaiseen proteiinin saantiin. Se on sairaus, jolle on ominaista äärimmäinen köyhyys. Konzoa esiintyy useimmiten epidemioissa, mutta myös satunnaisia tapauksia on raportoitu.”
Jos kassava valmistetaan ja nautitaan oikein ja kohtuudella – liottamalla kuorittua maniokkia vedessä 24 tuntia ennen kypsentämistä tai keittämällä se ja kuivaamalla se auringossa – se on merkittävä hiilihydraattien, kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
