Vatkaa majoneesi, dijonsinappi, omenaviinietikka, suola ja mustapippuri isossa kulhossa, kunnes kastike on tasaista. Lisää kypsät perunat kastikkeeseen ja sekoita varovasti.
Sekoita sellerin, punasipulin, keitettyjen munien ja tuoreen tillin kanssa. Peitä ja jäähdytä vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta maut sekoittuvat.
Muunnelmia ja vinkkejä
Jos haluat täyteläisemmän salaatin, lisää kastikkeeseen ruokalusikallinen suolakurkkumehua. Voit myös sekoittaa sen murustettuun pekoniin tai pilkottuun suolakurkkuun saadaksesi lisämakua. Kevyemmän version saat korvaamalla puolet majoneesista kreikkalaisella jogurtilla. Jos haluat hieman tulisuutta, lisää ripaus cayennepippuria tai pilkottua jalapeñoa.