Raikas, proteiinipitoinen salaatti, jossa on savuisia, kermaisia makuja ja tuoreita raaka-aineita.
Annoksia: 2-4
Valmistusaika: 15-20 minuuttia
Ainekset:
Salaatin pohja:
4-6 dl silputtua roomansalaattia tai sekavihanneksia
2 dl keitettyä kananrintaa, kuutioituna tai suikaloituna (grillattu kana sopii hyvin)
1 dl maissinjyviä (grillattuja, paahdettuja tai säilykkeitä – valutettuina ja huuhdeltuina)
1 suuri avokado, kuutioituna
1 dl kirsikkatomaatteja, puolitettuina
¼ dl murustettua cotija- tai fetajuustoa
(Valinnainen: ½ dl mustia papuja, ¼ dl kuutioitua punasipulia tai ¼ dl silputtua korianteria)
Kermainen kastike (valitse yksi):
Chipotle Ranch:
½ dl ranch-kastiketta
1-2 rkl silputtua chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa (säädä mausteisuutta)
1 rkl limettimehua
1-2 rkl maitoa tai vettä (tarvittaessa ohentamiseen) (valinnainen)
Korianteri-lime-kerma:
½ dl kreikkalaista jogurttia tai smetanaa
¼ dl silputtua korianteria
1-2 rkl limettimehua
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna (valinnainen)
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1-2 rkl vettä (tarvittaessa ohentamiseen)
Savusalaattikastike (appelsiini/ruskea kastike):
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl omenaviinietikkaa tai punaviinietikkaa
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
1 tl savustettua paprikaa
½ tl jauhettua kuminaa
Ripaus cayennepippuria (valinnainen, tulisuuteen)
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
jatkuu seuraavalla sivulla
