5. Esilämmitä pata
Aseta pata kannella uuniin ja kuumenna 232 °C:een 30 minuutiksi. Esilämmitys varmistaa rapean, kullanruskean kuoren.
6. Paista peitettynä
Ota kuuma pata varovasti uunista. Aseta muotoiltu taikina uuniin (leivinpaperiarkki voi helpottaa tätä). Peitä kannella ja paista 30 minuuttia.
7. Paista peittämättömänä
Poista kansi ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes kuori on syvän kullanruskea.
8. Jäähdytä ja nauti
Käännä leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen viipalointia. Näin sisäosa jähmettyy eikä koostumus tahmene.
Vinkki täydelliseen leipään ilman vaivaamista
Käytä tuoretta hiivaa: Testaa hiiva liuottamalla se lämpimään veteen, jossa on ripaus sokeria. Jos se vaahtoaa, se on aktiivista ja käyttövalmis.
jatkuu seuraavalla sivulla
