Kuumenna uuni 180°C:een (350°F).
Leikkaa lohi kuutioiksi. Jos käytät savulohta, sitä ei tarvitse esikypsentää.
Paista kesäkurpitsaa kevyesti oliiviöljyssä 3–4 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskistunut, mutta vielä kiinteä.
Vatkaa kulhossa munat vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sitten jauhot hyvin sekoittaen.
Lisää maito ja kerma ja sekoita tasaiseksi.
Lisää juusto, suola, pippuri ja halutessasi hienonnettu tilli tai ruohosipuli.
Voitele kevyesti uunivuoka ja asettele kesäkurpitsa ja lohi siihen.
Kaada taikina päälle.
Paista clafoutis-leivoksia 30–35 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja hyytyneet.
Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoilu ja säilytys
Tämä suolainen clafoutis on herkullinen lämpimänä tai haaleana. Tarjoile se tuoreen kurkku-sitruuna-tillisalaatin tai paahdettujen kasvisten kanssa. Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 2 päivää. Kuumenna uunissa 150°C:ssa 10 minuuttia.
Vinkkejä
Käytä puolet savustettua ja puolet tuoretta lohta saadaksesi syvemmän aromin.
Lisää teelusikallinen sitruunankuorta raikastamaan.
Keveyttämään lopputulokseen: vatkaa munia pidempään ja käytä kylmää maitoa.
Välityksiä
Pinaatin kanssa: Lisää 100 g tuoretta pinaattia värin ja ravintoaineiden lisäämiseksi.
Fetan ja yrttien kanssa: Korvaa juusto fetalla ja lisää minttua tai oreganoa.
Katkarapujen kanssa: Käytä pieniä, kuorittuja katkarapuja lohen sijaan kevyemmän annoksen saamiseksi.
Vinkkejä
Käytä keraamista uunivuokaa tasaiseen kypsennykseen.
Anna clafoutis’n jäähtyä kokonaan, jotta viipaleista tulee kauniimpia.
Vähäkalorisen version saat käyttämällä vähärasvaista maitoa.
Yhteenveto
Lohi- ja kesäkurpitsa-clafoutis on yllättävän yksinkertainen mutta gourmet-ruoka, joka heijastaa täydellisesti ranskalaisen keittiön hienostuneisuutta.
Ilmainen koostumus, tuoreet vihannekset ja mieto lohen maku luovat harmonisen lopputuloksen, joka vetoaa kaikenikäisiin. Etsitpä sitten kevyttä ateriaa tai eleganttia lisäystä juhlamenuun, tämä resepti on varma voittaja.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää pakastettua lohta?
Kyllä, sulata lohi kokonaan ja valuta hyvin ennen tarjoilua.
Voinko korvata sen kesäkurpitsalla?
Ehdottomasti! Purjo, pinaatti tai parsakaali sopivat erinomaisesti tälle ruoalle.
Voinko tehdä tästä ruoasta gluteenittoman?
Kyllä, käytä vain gluteenittomia jauhoja tai maissitärkkelystä.
Miten varmistan, että clafoutis ei ole liian vetistä?
Valuta vihannekset ensin ja paista niitä kevyesti kuivan lopputuloksen saavuttamiseksi.
Voinko pakastaa clafoutis’n?
Voit, mutta koostumus on vähemmän ilmava. Tuore on parasta.
