Saviez-vous que cet aliment de base, present dans des des des millions de cuisines, peut représenter une menace pour la santé? Un risque toxique peu connu entraine malheurement plusieurs centaines de morts chaque année. Apprenez les gestes essentiels pour profiter de ses bienfaits en toute quiétude.
Maniokki: une pépite nutritionnelle à apprivoiser avec soin
Plébiscité dans les tradiciones culinaires d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie, le manioc n’est pas qu’un simple aliment de base : c’est une ressource essentielle pour des centaines de millions de personnes. Sa simplicité de culture, sa richesse nutritionalnelle et son coût moderé en font un ingrédient presque idéal… lisää huomiota, tout n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît.
Varaukset
En effet, le manioc, surtout sa version amère, contient naturellement des glucosides cyanogenes. Sans les bons gestes de preparation, ce tubercule peut libéraire du cyanure – oui, ce myrkky redoutable qu’on associe davantage aux Romans policiers qu’à nos plats du quotidien.
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