Przygotowanie
Przygotuj il composto: W misce Metti il pane raffermo a Bagno nel latte per qualche minuto. Strizzalo bene e sbriciolalo nella carne macinata.
Appeder gli altri składniki: Unisci l'uovo, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, la Noce moscata, il sale e il pepe. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Dare forma al polpettone: Se vuoi, farcisci con il prosciutto e il formaggio, arrotolando la carne su sé stessa per quitre bene il ripieno.
Rosolare in pan: Scalda un filo d'olio in una pan antiadherente e Rosola il polpettone su tutti i lati fino a doratura uniforme.
Cottura lenta con il lido: Wlać il brodo vegetale na patelnię, copri con un lido e cuoci a fuoco basso na ok. 40-45 minut, delikatnie obracając połowę czasu gotowania.
Riposo e servizio: Lascia riposare il polpettone na qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo ben caldo.
Consigli per un polpettone perfetto
Per unacrust più saporita, puoi sfumare con un po'di vino Bianco prima di aggiure il brodo.
Aggiungi verdure come carote e cipolle nella pandella per un fondo di cottura più ricco.
Wybierz wersję più leggera, USA Solo carne di tacochino lub pollo.
Grazie a questo trucchetto della nonna, il pettone in padella risulterà Tenero e gustoso senza bisogno del forno. Idealny na rodzinny lunch lub pyszny obiad, ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i podbija każdy stół!
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