80- ja 90-luvuilla kotitekoisilla naposteltavilla oli ainutlaatuinen aromi. Äitini leipoi erityisesti yhden kakun joka viikko, tuon “pehmeän äidinkakun”, yksinkertaisen mutta vastustamattoman, kaikkien, niin aikuisten kuin lastenkin, suosikin. Se oli helppo resepti, tehty terveellisistä aineksista ilman hienouksia, mutta maultaan ainutlaatuinen.
Tässä artikkelissa jaan reseptin kakkuun, joka merkitsi niin monen lapsuutta, ja siinä on kaikki sen aromi ja pehmeys jälkiruoalle, joka ei koskaan mene pois muodista.
Perinteisen pehmeän kakun ainekset
Tässä on mitä tarvitset sen valmistukseen, kuten se tehtiin silloin:
3 kananmunaa
180 g sokeria
200 g 00-jauhoja
80 ml siemenöljyä (tai 100 g pehmennettyä voita)
100 ml maitoa
1 pussi leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori (tai vaniljaa, jos haluat)
Tomusokeria koristeluun
✅ Yksinkertaiset, mutta tasapainoiset ainekset pehmeää, tuoksuvaa ja korkeaa kakkua varten.
Menetelmä
1. Vatkaa munat sokerin kanssa
Lue lisää
salaatti
jauhot
Salaatti
Jauhot
voi
Sitruuna
sitruuna
kakku
Sokeri
Kakku
Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää nesteet
Lisää öljy (tai sulatettu voi, jos haluat alkuperäisen version) ja huoneenlämpöinen maito. Jatka sekoittamista.
3. Yhdistä kuivat aineet.
Lisää siivilöidyt jauhot, leivinjauhe ja sitruunankuori. Sekoita varovasti alhaalta ylöspäin, jotta seos ei turhaudu.
4. Kaada muottiin.
