Laita perunat suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta keskilämmöllä ja vähennä sitten lämpöä. Keitä kypsiksi, noin 10–15 minuuttia. Valuta vesi ja anna jäähtyä hieman.
Sekoita suuressa kulhossa majoneesi, dijonsinappi, omenaviinietikka, suola ja mustapippuri, kunnes kastike on tasaista. Lisää kypsät perunat kastikkeeseen ja sekoita varovasti.
Sekoita joukkoon selleri, punasipuli, kovaksi keitetyt munat ja tuore tilli. Peitä kulho ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta maut sekoittuvat.
Vaihtoehtoja ja vinkkejä
Jos haluat täyteläisemmän salaatin, lisää kastikkeeseen ruokalusikallinen suolakurkkumehua. Voit myös sekoittaa sen murustettuun pekoniin tai pilkottuun suolakurkkuun saadaksesi lisämakua. Kevyemmän version saat korvaamalla puolet majoneesista kreikkalaisella jogurtilla. Jos haluat hieman tulisuutta, lisää ripaus cayennepippuria tai pilkottua jalapeñoa.
