Pese ensin kukkakaali, jaa se kukintoihin ja esikypsennä viisi minuuttia vedessä tai höyryssä. Kaada vesi pois.

Puhdista sitten sienet ja jätä ne kokonaisiksi. Hienonna valkosipuli.

Paista sitten kokonaisia sienten lakkeja suuressa pannussa, kunnes ne kutistuvat hieman.

Lisää nyt kukkakaalin nuppuja pannulle. Paista hetken ja lisää valkosipuli.

Anna kaiken ruskistua noin viisi minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele pinnalle tuoretta timjamia.

Lopuksi koristele pienellä määrällä oliiviöljyä, muutamalla puristuksella sitruunamehua ja muutamalla timjaminlehdellä.

Tarjoile vihersalaatin kanssa.