Valmistele kukkakaali:
Poista kukkakaalista lehdet ja piikit ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Laita kukkakaali kattilaan, kaada vesi kattilaan, lisää ripaus suolaa, laakerinlehti ja tilli. Kiehauta ja keitä pehmeäksi. Valuta vesi pois ja laita sivuun.
Paista vihannekset:
Kuumenna oliiviöljy erillisessä kattilassa ja paista hienonnettuja tuoreita paprikoita muutama minuutti.
Lisää viipaloidut makkarat pannulle ja sekoita, kunnes ne ruskistuvat kevyesti.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kevätsipuli, sekoita ja paista vielä 2–3 minuuttia, kunnes tuoksuvat.
Sekoita kukkakaali ja makkarat:
Lisää kypsennetty kukkakaali pannulla olevaan makkaraseokseen. Sekoita varovasti.
Valmista munaseos:
Vatkaa munat kulhossa suolan, mustapippurin ja halutessasi ripauksen paprikaa kanssa.
Kaada munaseos pannulla olevan kukkakaali-makkaraseoksen päälle.
Lisää juusto:
Raasta juusto ja ripottele se muna-kukkakaaliseoksen päälle.
Peitä pannu ja kypsennä noin 5–7 minuuttia, kunnes munat ovat kypsät ja juusto sulanut.
Valmista kurkku-jogurttikastike:
Raasta kurkku ja laita se kulhoon.
Lisää jogurtti, grillikastike, raastettu valkosipuli ja suola. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Tarjoilu:
Leikkaa muna- ja kukkakaaliseos paloiksi ja aseta ne lautasille. Valuta päälle kurkku-jogurttikastiketta ja tarjoile kuumana.
Tarjoiluehdotukset:
Tarjoile paahtoleivän kanssa runsaana aamiaisena.
Tarjoile tuoreen vihersalaatin kanssa tasapainoisena ateriana.
Lisää nokare smetanaa tai guacamolea kermaiseksi.
Koristele tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai korianterilla.
Tarjoile paahdettujen perunoiden tai bataattien kanssa.
Kypsennysohjeet:
Varmista, että kukkakaali on mureaa ennen pannulle lisäämistä, jotta vältät ylikypsymisen.
Lisää munaseokseen savupaprikaa tai chilijauhetta saadaksesi lisämakua.
Käytä tarttumatonta pannua estääksesi tarttumisen ja helpottaaksesi puhdistusta.
Raasta tuorejuusto sulatuksen jälkeen saadaksesi kermaisemman koostumuksen. Lisää vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, sieniä tai pinaattia, saadaksesi lisäravinteita.
Ravimmaiset hyödyt:
Kukkakaali: Vähäkalorinen, runsaskuituinen sekä C- ja K-vitamiinipitoinen.
Munat: Runsaasti proteiinia, terveellisiä rasvoja ja välttämättömiä vitamiineja.
Makkarat: Lisää proteiinia ja kirpeää makua.
Jogurttikastike: Lisää probiootteja suoliston terveydelle.
Ravimmaiset tiedot:
jatkuu seuraavalla sivulla
