Pohja: Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon jauhot, leivinjauhe ja hasselpähkinät. Paista 26 cm irtopohjavuoassa 180°C:ssa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja murusta kakun yläkolmannes.
Täyte: Pirskottele jäähtyneen kakun päälle espressoa. Valuta kirsikat ja asettele ne kakun päälle. Vatkaa kerma vaniljasokerin, kermanvakautusaineen ja pienen määrän espressojauhetta kanssa kovaksi vaahdoksi. Levitä kermavaahto kirsikoiden päälle ja ripottele päälle murusia.
Jäähdytys: Säilytä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin.
Vinkkejä:
Espresso: Intensiivisemmän maun saat käyttämällä vastakeitettyä espressoa.
Kirsikat: Voit käyttää joko tuoreita tai säilykekirsikoita.
Koriste: Koristele kakku halutessasi suklaalastuilla tai tuoreilla mintunlehdillä.
Yhteenveto:
Tämä espresso-pähkinä-kirsikkakakku on todellinen herkku kaikille aisteille. Tämä resepti tuo taatusti hymyn vieraidesi kasvoille.
