Juuretaikinataikinan valmistus Laita 150 g jauhoja kulhoon, lisää ruokalusikallinen sokeria, murusta hiiva ja kaada joukkoon 150 ml haaleaa maitoa. Peitä pyyhkeellä, kääri huopaan ja anna kohota 15–30 minuuttia. Taikinan valmistus Lisää loput jauhot, sokeri, vaniljasokeri, raastettu sitruunankuori, munat, loppu maito ja sulatettu voi hapanjuuritaikinaan (kaiken tulee olla huoneenlämpöistä). Vatkaa käsivatkaimella tasaiseksi. Ripottele jauhot pinnalle, peitä ja anna kohota 1 tunti.
Sämpylät Jaa taikina kahteen osaan, kauli ne noin 1 cm korkuiseksi levyksi ja leikkaa ne neliöiksi. Laita keskelle lusikallinen hilloa tai marmeladia, johon on sekoitettu pähkinöitä ja hieman tärkkelystä. Painele taikina tiiviisti joka puolelta.
Paistaminen Aseta sämpylät voidelulle uunipellille suljettu puoli alaspäin. Aseta ne lähelle toisiaan ja voitele sulatetulla voilla. Paista esilämmitetyssä uunissa 160–180 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita (noin 25–30 minuuttia). Voitele kuumat sämpylät uudelleen voilla, anna jäähtyä ja ripottele sokerilla ennen tarjoilua.
Aika ja annokset
jatkuu seuraavalla sivulla
