Keitä liha ja vihannekset
Laita porsaan selkäfilee, porsaan vatsa, porkkanat, persilja ja sellerinjuuri kattilaan kevyesti suolattuun veteen. Keitä, kunnes kaikki on pehmeää – noin tunnin ajan.
Paista maksa
Paista kananmaksaa yhdessä hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa voissa noin 5–7 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sekoita kaikki ainekset
Jauha kypsennetty liha, porsaan vatsa, vihannekset, maksa, sipuli, valkosipuli ja liotettu sämpylä lihamyllyssä – mieluiten kahdesti, jotta saat tasaisen ja hienojakoisen koostumuksen.
Sekoita
Lisää munat, mausteet ja sekoita huolellisesti, kunnes saat tasaisen taikinan.
Valmistele vuoka
Voitele leipävuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
Täytä ja paista
Kaada piirakkataikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 180°C:ssa noin 60–75 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut.
Jäähdytä jääkaapissa ja tarjoile
Anna piirakan jäähtyä vuoassa. Parhaan maun saavuttamiseksi – säilytä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.
Herkullinen sellaisenaan tai lämpimänä lounaaksi!
🥄 Tarjoiluvinkkejä:
Täydellinen ruisleipäviipaleella suolakurkkujen tai punajuurisalaatin kanssa.
Sopii myös lämpimäksi ruokalajiksi perunoiden ja salaatin kanssa.
