Valmistusohjeet
Vaihe 1: Valmista bolognesekastike
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja kuullota sipulia, porkkanoita, selleriä ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät.
Lisää jauheliha ja sianliha ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet.
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, tomaattipyree ja viini (jos käytät). Kaavi pohjasta ruskistuneet palat irti.
Lisää maito,
liemi, laakerinlehti, suola ja pippuri. Hauduta ilman kantta 1,5–2 tuntia, sekoittaen silloin tällöin.
Vaihe 2: Valmista béchamelkastike
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja vatkaa sitten jauhot joukkoon, kunnes seos on tasaista.
Lisää maito vähitellen, vatkaten jatkuvasti, jotta vältyt paakkujen muodostumiselta.
Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja valkopippurilla. Kypsennä 10–15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
Vaihe 3: Kokoa lasagne
Lämmitä uuni 190°C:een.
Levitä ohut kerros bolognesekastiketta uunivuokaan. Aseta päälle kerros lasagnelevyjä.
Lisää kerrokset bolognese-, béchamel-, mozzarella- ja parmesaanijuustoa. Toista, kunnes kaikki ainekset on käytetty, ja viimeistele juustolla.
Vaihe 4: Paista ja tarjoile
jatkuu seuraavalla sivulla
