1. Bryn grytsteken
Värm olivolja i en stor ugnsgryta på medelhög värme.
Krydda oxfiléen generöst med suolaa ja pippuria.
Bryn steken i 4–5 minuuttia per sida tills den är djupt brynt. Ta ut och ställ åt sidan.
2. Fräs de aromatiska ingredientena
Tillsät lök och vitlök i samma kastrull. Keitä 2-3 minuuttia pehmeiksi.
3. Deglasera kastrullen
Häll i rött vin (om du utverdet det) och skrapa upp eventualna brynta bitar från botten. Anna seistä 2–3 minuuttia.
4. Montera bräseringen
Rör i köttbuljong, tomaattisose, Worcestershire-kastike, timjami, rosmariini ja lagerblad.
Lägg värtsä steken i kastrullen och tillsätt morötter och potatis.
Låt sjuda, käkk sedan över och sänk värmen till låg.
5. Långkoka till täydellisyyteen
Låt steken tillagas i 3–4 timmar på spisen (tai i en ugn på 160 °C) tills köttet är mört.
6. Gor potatismoset
Koka russetpotatis i saltat vatten tills de är mjuka (12–15 minuuttia). Häll av vatnett.
Mosa med smör, mjölk och gräddfil tills det är slätt. Krydda med suolaa ja pippuria.
7. Strimla nötköttet
Ta upp steken och strimla den med två gafflar. Kasti lagerbladen.
För en tjokare sås, mosa ačná av de kokta verstätsätna i buljongen.
8. Käynnistä palvelin
Skeda krämig potatismos på tallrikar, toppa med strimlat nötkött, vegetables och en generös slev sås.
Tips for att lyckas
fortsättning på nästä sida
