Vaihe 1: Esilämmitä uuni ja valmista pasta: Esilämmitä uuni 1125 °C:een. Voitele 127 x 33 cm:n uunivuoka ja laita sivuun. Keitä pastaa suuressa kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä 1 minuutin vähemmän kuin pakkauksen al dente -kypsennysaika (noin 8 minuuttia). Valuta vesi ja pirskottele oliiviöljyä, jotta pasta ei tartu kiinni.
Vaihe 2: Valmista kastike: Kun pasta kiehuu, sulata 1/2 kupillista voita suuressa padassa keskilämmöllä. Lisää 1/2 kupillista jauhoja ja kypsennä sekoittaen jatkuvasti 1 minuutti.
Vaihe 3: Valmista kastikepohja: Lisää vähitellen 2 kupillista maitoa ja 2 kupillista kuohukermaa. Kiehauta keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Ota pois liedeltä.
Vaihe 4: Lisää maku ja juusto: Sekoita joukkoon 1 tl Worcestershire-kastiketta. Sekoita vähitellen joukkoon kaikki Velveeta-juusto ja puolet (1 1/2 kupillista) cheddarjuustosta. Sekoita, kunnes juusto on täysin sulanut ja tasaista. Lisää 1 tl suolaa, 1/2 tl sinappijauhetta, 1/4 tl pippuria ja ripaus muskottipähkinää.
Vaihe 5: Sekoita ja kypsennä: Lisää keitetty ja valutettu pasta kastikkeeseen ja kääntele, kunnes pasta on kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Siirrä seos valmisteltuun uunivuokaan. Ripottele päälle loput 1 1/2 kupillista raastettua cheddaria. Paista 15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut pinnalle ja kastike kuplii.
Vaihe 6: Viimeistely grillissä (valinnainen): Rapeamman ja kullanruskean pinnan saamiseksi grillaa vuokaa 2–5 minuuttia ja tarkkaile huolellisesti, ettei pasta pala.
Katso loput seuraavalta sivulta
