4 kuppia ditalini-pastaa (tai mitä tahansa pientä pastaa)
Koristeeksi:
Tuoretta persiljaa, silputtuna
Lisää parmesaanijuustoa
Ohjeet
Makkaran valmistus:
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä murtaen se pieniksi paloiksi, kunnes se on ruskistunut ja kypsä. Nosta makkara reikäkauhalla ja laita sivuun.
Kasvisten kypsentäminen:
Lisää samaan kattilaan sipuli, porkkana ja selleri. Kypsennä 5–7 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkosipuli, italialainen mausteseos ja chilijauhe (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
Deglasuuri ja hauduta:
Kaada joukkoon kanalientä ja hauduta miedolla lämmöllä, kaavi pois ruskistuneet palat kattilan pohjalta saadaksesi lisää makua. Laita kypsennetty makkara takaisin kattilaan ja hauduta 15 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
Palauta pasta:
Kiehauta sillä aikaa suolattu vesi ja keitä ditalini-pasta pakkauksen ohjeiden mukaan al denteksi. Valuta vesi ja laita sivuun.
Lisää kerma ja juusto:
Vähennä lämpöä ja sekoita joukkoon vispikerma. Lisää parmesaanijuusto vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut ja sekoittunut.
Kokemoi keitto:
jatkuu seuraavalla sivulla
