Kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Lisää sitruunalohkot veteen.
Täytä suuri kulho jäävedellä ja laita sivuun.
Lisää kuoritut ja valutetut katkaravut ja kypsennä 2–3 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpinäkymättömiä.
Siirrä katkaravut jäävesikulhoon kypsennyksen pysäyttämiseksi.
Valuta katkaravut ja taputtele ne kuivaksi.
Sekoita kaikki vinegretin ainekset pienessä kulhossa.
Laita katkaravut, selleri ja punasipuli keskikokoiseen salaattikulhoon. Lisää kastike ja kääntele varovasti, jotta kastike peittyy.
Koristele tuoreella tillillä ja tarjoile heti tai peitä ja säilytä jääkaapissa.