Keitä pasta
Keitä spagetti suolavedessä al denteksi. Valuta ja ota talteen ½ kupillista pastan keitinvettä. Mausta katkaravut.
Sekoita katkaravut paprikan, suolan ja mustapippurin kanssa.
Ruskista katkaravut.
Kuumenna oliiviöljy ja 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää katkaravut ja kypsennä 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpikuultamattomia. Nosta pannulta ja laita sivuun.
Paista valkosipuli.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja chilijauhe samalle paistinpannulle. Kuullota, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan.
Sekoita kaikki yhteen.
Palauta katkaravut pannulle. Lisää valutettu pasta, parmesaanijuusto, sitruunamehu ja jäljellä oleva ruokalusikallinen voita.
Sekoita varovasti, jotta pasta peittyy. Lisää tarvittaessa tilkka talteen otettua pastan keitinvettä silkkisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Koristele ja tarjoile.
Ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile kuumana. Valinnainen: lisää parmesaanijuustoa tai purista sitruunaa pöydässä. 🍽️ Vinkkejä ja muunnelmia
Tee siitä kermainen: Sekoita joukkoon nokare kermaa tai lusikallinen tuorejuustoa saadaksesi täyteläisemmän kastikkeen.
Lisää kasviksia: Sekoita joukkoon paistettua pinaattia, kirsikkatomaatteja tai höyrytettyä parsakaalia.
Vaihda proteiinia: Kokeile kampasimpukoita tai kanaa saadaksesi uudenlaisen twistin.