Ainekset:
Ainekset:
• 250 g kuivattuja valkoisia papuja
• 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
• 1 pieni tomaatti, silputtuna (valinnainen)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa (maun mukaan)
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl kuminaa
• ½ tl jauhettua korianteria
• 1 rkl silputtua korianteria ja persiljaa
• 1 litra vettä (tai maun mukaan)
• Puolikkaan sitruunan mehu (valinnainen)
Ainekset:
Valmistelu:
1. Liota papuja kylmässä vedessä 8–12 tuntia (mieluiten yön yli) ja huuhtele ne sitten hyvin. 2. Laita pavut kattilaan, lisää vesi ja keitä, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä (noin 45–60 minuuttia) tai painekattilassa 25 minuuttia.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sipuli; kuullota, kunnes se on pehmennyt.
4. Lisää valkosipuli ja tomaatit (jos käytät niitä) ja kuullota hetken.
5. Lisää kumina, jauhettu korianteri, mustapippuri ja suola ja sekoita.
6. Lisää keitetyt pavut ja hieman keitinvettä.
7. Hauduta 10–15 minuuttia, kunnes kastike sakenee hieman.
8. Lisää lopuksi korianteri, persilja ja sitruunamehu (valinnainen).
🍽️ Tarjoile kuumana pitaleivän kanssa.
Katso loput seuraavalta sivulta
