Karnevaalinaamion muotoiset chiacchiere-leivokset (frappe tai bugie) ovat perinteisiä italialaisia jälkiruokia, joita yleensä valmistetaan karnevaaliaikana.
KATSO VIDEORESEPTI
Chiacchiere
Chiacchiere mascherine -leivokset edustavat yhtä kiehtovimmista ja luovimmista tulkinnoista klassisista karnevaalijälkiruoista, yhdistäen maun, perinteen ja luonnonkauneuden. Rapeita, kevyitä ja kuplivia chiacchiere-leivoksia erottaa ainutlaatuinen naamion muoto, joka tuo mieleen Italian karnevaalien iloisen ja värikkään tunnelman. Eri alueilla eri nimillä suosittu chiacchiere on edelleen yksi rakastetuimmista paistetuista jälkiruoista, ja naamion muotoinen versio on täydellinen niille, jotka haluavat tehdä vaikutuksen omaperäisellä esillepanolla tinkimättä perinteisen reseptin aidosta mausta.
Kotitekoisen naamion muotoisen chiacchieren valmistaminen kotona tarkoittaa muinaisten perinteiden, yksinkertaisten ainesosien ja juhlavien tuoksujen uudelleen löytämistä. Jauhot, munat, sokeri ja ripaus makua muuttuvat oikean taikinan avulla erittäin ohuiksi levyiksi, jotka paistettaessa muuttuvat kullanruskeiksi ja mureneviksi. Tässä kattavassa oppaassa opit valmistamaan chiacchiere-mascheraa askel askeleelta ja saat kaikki salaisuudet rapean, kuivan ja kevyen chiacchieren valmistamiseksi, aivan kuten leipomossa.
Täydellisesti tomusokerilla kuorrutettuna chiacchiere-maschera sopii erinomaisesti naamiaisiin, karnevaalibuffetteihin tai jälkiruoaksi perheen kanssa jaettavaksi. Lue lisää aineksista, prosessista, kypsennysvinkeistä ja hyödyllisistä nikseistä rapean ja täydellisen chiacchiere-mascheran valmistamiseksi, joka valloittaa kaikki ensimmäisellä puraisulla.
Taikina on tehty jauhoista, voista, sokerista, munista ja alkoholipitoisesta ainesosasta, kuten acquavitesta, Marsalasta, Sambucasta, Vin Santosta, brandysta, grappasta tai muusta väkevästä alkoholijuomasta tai likööristä. Resepti, jonka aion jakaa kanssanne, on oma itse tekemäni chiacchiere, hyväksi havaittu resepti, josta niin monet teistä ovat pitäneet. Naamioiden valmistukseen voit löytää markkinoilla erityisiä naamionmuotoisia muotteja. Jos sinulla ei ole, näytän sinulle, kuinka tehdä pahvista prototyyppinaamio, jolla voit tehdä naamionmuotoisia chiacchiereja joka tapauksessa.
Resepti on hyvin yksinkertainen: vaivaa kaikki ainekset kulhossa, kunnes saat kiinteän taikinan. Lyhyen levon jälkeen kauli se pastakoneella ja leikkaa naamiot. Ne kypsennetään paistamalla, jolloin niistä tulee rapeita ja muruisia, ja lopuksi ne ripotellaan tomusokerilla (mutta on myös muunnelmia, joissa on hunajaa, suklaata, Alchermes-karamellia tai tarjoillaan tumman suklaan tai vaahdotetun ja makeutetun mascarponen kanssa).
Kun olet valmistanut yhdessä CARNIVAL FIOCCHI CHIACCHIERE:n ja VEGAN CHIACCHIERE:n, tässä on uusi resepti juuri sinulle. Tule! Nyt keittiöön, täällä on herkullista chiacchierea valmistettavana koko perheen iloksi, aina sydämestä käsiin sinulle!
Tutustu myös:
Castagnole
PERUNAMUNITSEJA
CARNIVAL MASKS CHIACCHIERE -RESEPTI
AINEKSET
700 g 00 jauhoja
5 munaa
Ripaus suolaa
Ripaus sokeria
100 g voita tai margariinia
2 tai 3 ruokalusikallista valkoviiniä, grappaa tai rommia
Tomusokeria
Paistamiseen:
Maapähkinäöljy
Puolet määrästä
350 g 00 jauhoja
2 1/2 munaa
Ripaus suolaa
Ripaus sokeria
50 g voita tai margariinia
2 vajaata ruokalusikallista rommia, grappaa tai valkoviiniä
Tomusokeria
Maapähkinäöljyä paistamiseen
1/3 tästä määrästä
250 g 00 jauhoja
1 1/2 munaa
Ripaus suolaa
Ripaus sokeria
35 g huoneenlämpöistä voita
1 ruokalusikallinen rommia, grappaa tai valkoviiniä
Tomusokeria
Maapähkinäöljyä paistamiseen
Chiacchiere Naamiot
TOIMENPIDE
Valmistusohjeet: Chiacchiere-karnevaalinaamiot
1– Kerää kaikki ainekset kulhoon, vaivaa hyvin ja muotoile kiinteäksi taikinaksi. Kääri se kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
Chiacchiere-taikina
2– Kauli taikinakoneella (nonna papera).
nonna papera
Kauli taikina hyvin ohueksi. Aloita leveimmästä kohdasta ja taita taikina useita kertoja itsensä päälle (tämä mahdollistaa kuplivan chiacchieren).
3– Leikkaa naamiot irti taikinamuottiin tai leikkaa muodot.
Chiacchiere-naamion kaiverrus
Saat tämän tuloksen. Peitä tekemäsi chiacchiere valmistuksen aikana (tämä vaihe on tärkeä).
Chiacchiere-karnevaalinaamio
Paista runsaassa kuumassa öljyssä (öljyn lämpötilan ei tulisi ylittää 180 °C).
Seuraa öljyn lämpötilaa... ja tarkkaile chiacchierea.
Katso loput seuraavalta sivulta
