Karamellisoidun ananaksen ainekset
5 viipaletta tuoretta ananasta, puhdistettuna tai luonnollisessa siirapissa
50 g monikukkahunajaa
25 g saksanpähkinöiden sydämiä
2 rkl fariinisokeria
1 ripaus jauhettua kanelia (valinnainen, mutta sopii hyvin ananaksen kanssa)
Välineet
Materiaalipyyhe / Leivinpaperi / Veitsi / Ilmafriteerauskeitin / Leikkuulauta
Karamellisoidun ananaksen valmistusohjeet
1
Saksanpähkinät: Ota saksanpähkinät ja hienonna ne karkeasti veitsellä. Älä jauha niitä jauheeksi; haluat maistaa palat hampaidesi alla. Laita ne sivuun (älä laita niitä heti!).
Ananas (tärkein vaihe): Jos käytät tuoretta ananasta, puhdista se ja leikkaa se noin 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Jos käytät säilykeananasta, valuta se hyvin. Molemmissa tapauksissa taputtele jokainen viipale kuivaksi talouspaperilla.
Miksi tehdä näin? Jos ananas on liian märkä, vesi estää hunajan tarttumisen ja hedelmän karamellisoitumisen kunnolla.
Karamellisoitu ananas
Karamellisoitu ananas
2
Leikkaa leivinpaperiarkki kiertoilmafriteerauskorin kokoiseksi (jos sinulla on rei'itetty kori, se on paras; muuten tee itse muutama reikä, jotta ilma pääsee kiertämään).
Aseta ananasviipaleet leivinpaperille varovasti päällekkäin.
Valuta hunaja jokaisen viipaleen päälle ja ripottele runsaasti fariinisokeria (ja kanelia, jos haluat).
Ensimmäinen erä: Paista 200°C:ssa 8 minuuttia. Tässä vaiheessa ananas lämpenee ja sokeri alkaa liueta.
Karamellisoitu ananas
Karamellisoitu ananas
Katso loput seuraavalta sivulta
